Cá nhồng là một loại cá biển có thân dài hình trụ tròn, hai phần đầu và đuôi thóp hẹp lại, vảy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen,con còn nhỏ khoảng từ 2-3 lạng đến 1kg.Thịt cá nhồng nhiều nạc,thịt ngọt đậm và chế biến được nhiều món ngon như:chiên giòn ăn với rau luộc chấm với nước mắm chua cay hoặc nấu món canh chua.
Nhưng một trong những món ngon Nhất chế biến từ cá nhồng đó là làm chả cá.Chả cá nhồng cuốn bánh tráng chấm với nước mắm toit ớt (chua ngọt) hay làm bún chả cá nhồng thì ngon không gì bằng.
Cách Chế Biến Chả Cá Nhồng
Bước 1 : Sơ Chế Cá
Cá nhồng rửa sạch để ráo nước,rồi khứa cá làm đôi
Sau đó,dùng chày đạp dập con cávà rút bỏ đi phần xương
Dùng muỗng nạo sạch phần thịt cá và cho vào một cái cối
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Gia Vị
Bạn cho vào cối 2 trái ớt,3 tép tỏi,2 củ hành tím (bóc sạch vỏ),1 muỗng canh đường,1 muỗng tiêu,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,rồi dùng chày giã nát đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Sau đó,cho 1 muỗng canh nước mắm vào hỗn hợp trộn đều lên.
Bước 3: Làm Chả Cá
Bạn cho phần thịt cá đã nạo vào cối cùng hỗn hợp gia vị vừa rồi và dùng chày tiến hành giã mạnh từ trên xuống dưới cho đến khi gia vị ngấm vào thịt cá.
Giã đến khi nào thịt cá tạo thành một khối không còn dính vào thành cối và chày là hỗ hợp chả cá đã đạt.
Bạn cho một ít dầu ăn ra tay và xoa đều vào lòng bàn tay.
Múc một muỗng canh chả cá ra tay và nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn.
Cuối cùng,bạn cho chả cá vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi nấu.
Những Món Chế Biến Từ Chả Cá Nhồng
Canh Chua Chả Cá Nhồng
Trong “kho tàng” các món canh chua nức tiếng ba miền đất nước,canh chua cá nhồng luôn mang đến cho người ăn sự ngon miệng và hấp dẫn rất riêng.Món này được nhiều người ưa thích và rất thích trong những ngày tiết trời oi bức.
Để nấu được món canh chua chả cá nhồng đúng hương vị miền biển thì cần phải thực hiện các bước sau.
Bước 1
Nguyên Liệu
500gr chả cá nhồng
1 trái cà chua,½ trái thơm xắt khúc
1 trái me
Măng tươi
Rau chua các loại
Gia vị gồm có: muối,bột ngọt,ớt
Chén nước mắm nhĩ cay
Bước 2
Cách Làm
Đầu tiên bắt nồi dầu nóng lên,cho cà chua và thơm vào tao sơ tiếp đến cho phần chả cá vào chiên đến khi chả cá vàng,rồi chớ khoảng 300ml nước nấu để sôi khoảng 5-7 phút sau đó cho phần me vào rồi vớt ra chén dầm chỉ lấy nước me.Kế tiếp măng tươi vào nấu cho chín.khi các nguyên liệu chín thì cho phần rau chua xắt nhuyễn vào.
Bước 3: Cuối cùng là phần nêm nếm,đây là khâu khá quan trọng để có món canh chua ngon.Với món này bạn chỉ cần nếm muối và bột ngọt đúng theo khẩu vị của người dân vùng biển .
Món này giúp các bà mẹ nội trợ có thể đưa vào danh sách thực đơn gia đình mình,góp phần mang lại bữa ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình.
Chả Cá Nhồng Chiên
Khi đã làm thành những viên chả cá để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ,Thì bạn có thể lấy ra chiên được rồi.Với món này cách làm cũng khá đơn giãn,dưới đây là vài bước căn bản để làm món Chá Cá Nhồng chiên.
Bước 1
Nguyên Liệu
500gr Chả cá nhồng (đã làm thành viên)
Dầu ăn
1 chén nước mắm tỏi ớt
1 dĩa rau sống ăn kèm
Cơm trắng
Bước 2
Cách Làm
Đầu tiên bắt chảo lên bếp chớ dầu thực vật vào để dầu nóng
Tiếp đến cho chả cá vào chiên,nhớ trở qua lại đến khi 2 mặt chả cá vàng đều thì vớt ra dĩa.
Như vậy là xong món chả cá nhồng chiên rồi,với món này bạn có thể dùng trong những bữa ăn gia đình ăn cũng với cơm trắng,rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt thì ngon cực kì.
Để giữ được nguyên vị ngon của chả cá nhồng là khi bạn mua về chỉ cần để vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng từ từ.
