Description

Phân Loại Cá Cơm Khô

Cá cơm là loại cá có kích thước nhỏ,sống theo bầy đàn có thể lên đến hàng trăm tấn là hải sản mang lại dinh dưỡng cao rất tốt cho mọi lứa tuổi,giá bình dân,dễ chế biến thành những món ngon hấp dẫn trong các bữa ăn gia đình. Cá cơm được các  ngư dân đánh bắt nhiều nhất là Phú Yên – Tuy Hòa,vì thế nghề làm cá cơm khô được ngư dân nơi đây sơ chế và phát triển.

Cá cơm khô có rất nhiều loại Cá cơm ngần,Cá cơm lài,Cá cơm trỏng,… trong đó được chế biến làm khô thường sẽ là cá cơm ngần,vì cá nhỏ,thịt ngon giòn hơn các cá còn lại.

Bí quyết chọn cá khô ngon đúng chuẩn

• Màu sắc của cá:Cá tươi,ngon là Thịt cá có màu vàng trong,sờ tay vào thấy không bị dính tay hoạc ẩm ướt.Nếu cá đục sẽ xuất hiện các vệt màu không đồng đều,đó là cá không được tươi,không được phơi nắng kỹ hay bị ẩm mốc trong quá trình bảo quản.
• Mùi hương: Cá khô ngon sẽ có mùi tanh rất nhẹ.Bạn có thể cầm đưa lên mũi ngửi để kiểm tra điều này nha.

Món ngon dễ làm từ Khô Cá Cơm

Khô cá cơm có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn trong các bữa ăn tùy theo khẩu vị cũng như sở thích của các gia đình,và cũng có thể là món nhậu cho các anh chàng lai rai cả ngày không biết chán.Ngoài việc chiên giòn thông thường,bạn còn có thể biến tấu thành nhiều món ngon như : Cá cơm rim tỏi ớt, Cá cơm kho thịt ba chỉ,Cá cơm rang nước mắm,…

Cá cơm rim tỏi ớt

Cá cơm khi rim tỏi ớt sẽ tạo ra một vị mặn,thịt giòn giòn thơm cay tuyệt vời.Đây là một món dễ làm,bạn có thể dùng trong bữa cơm hoặc dùng làm món nhậu với bạn bè cũng rất tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có

• Cá cơm
• 1 củ tỏi bóc sạch vỏ
• Ớt sắc nhuyễn
• Hành lá xắt nhuyễn
• Gia vị(đường,mắm nhĩ,hạt nêm,tiêu say nhuyễn)

Thực hiệnBắt chảo dầu lên phi tỏi vàng cho dậy mùi,cho cá cơm vào rang sơ,sau đó cho các gia vị vừa ăn vào, đảo đều lên khoảng 2,3 phút,cho hành lá đã sắc sẵn rồi cho ra dĩa và rắc tiêu lên bề mặt và thưởng thức.

Cá cơm kho thịt ba chỉ

Khi kết hợp với thịt ba chỉ,khô cá cơm sẽ thơm ngon hơn rất nhiều, là món bạn có thể ăn cùng với cơm kết hợp thêm rau luộc thì còn gì bằng.

Nguyên Liệu 

• Khô cá cơm
• Thịt ba chỉ
• Củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn,ớt sắc
• Gia vị(mắm nhĩ,đường,hạt nêm,tiêu say)
• Hành lá sắc nhuyễn.

Thực hiện

• Cá cơm rửa sạch để ráo nước
• Thịt ba chỉ rửa sạch,sắc từng khúc vừa ăn
• Uớp thịt với hành tím, gia vị (mắm,muối,đường,hạt nêm),để thời gian ướp khoảng 10 đến 15 phút cho gia vị ngấm vào thịt sẽ ngon hơn.
• Bắt chảo dầu lên,cho thịt vào đảo đều đến khi vừa chín tới.Cho cá cơm khô vào đảo đều,sau đó cho thêm 1 chén nước.
• Ớt tươi cắt lát nhỏ cho vào để thêm vị cay nồng kích thích vị giác,đảo đến khi nước sệt lại quyện vào từng miếng thịt là được rồi cho ra dĩa rắc thêm vài hạt tiêu và hành lá sắc nhuyễn lên bề mặt cho mát mắt.
• Thế là xong món Cá Cơm Khô Kho Thịt Ba Chỉ ngon tuyệt vời rồi.

Cá cơm rang nước mắm

Nguyên liệu 

• Khô cá cơm
• Ớt sắc,1 tép tỏi băm nhuyễn,đường,bột ngọt,chanh,nước mắm nhĩ.
• Chuẩn bị sẵn 1 chén nước mắm ớt tỏi chua cay

Thực hiện

• Bắt chảo dầu lên để dầu nóng,sau đó cho cá khô vào rang lên khoảng 2,3 phút cho cá giòn
• Bước tiếp theo cho nước mắm ớt tỏi chua cay vào và đảo đều lên khoảng 1 phút cho nước mắm thấm vào cá là được.Cho ra dĩa rắc thêm vài hạt tiêu say lên cho đẹp nhé.
• Những món trên khá là đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon mang hương vị của biển cả.Bạn có thể làm tại nhà và không cần phải ra quán nhé.

Cách bảo quản Khô Cá Cơm

Cửa hàng đã hút chân không sẵn nên về chất lượng vẫn giữ nguyên độ tươi ngon của cá, Khi bạn mua về bạn ăn bao nhiêu thì phần còn lại bạn chỉ cần cho vào ngăn đông tủ lạnh là được,thời gian sử dụng đến 6 tháng nha.