Đà Nẵng biết lấy lòng du khách bởi vô số những món ăn bình dị mà thân thương, một lần ăn mà nhớ mãi không quên. Nổi bật nhất và được nhiều du khách yêu thích không thể không nhắc đến bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đặc biệt thơm ngon.
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da – tinh hoa đặc sản Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn không xa lạ đối với nhiều người và nhiều vùng miền. Mỗi một nơi lại có sự kết hợp khác nhau đem đến những trải nghiệm ẩm thực khác biệt. Song, bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da Đà Nẵng lại đặc biệt hơn cả.
Nguyên liệu để có món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da với nguyên liệu chủ yếu là phần thịt heo hai đầu da. Thông thường những loại thịt heo khác sẽ chỉ có một đầu da, một đầu thịt. Tuy nhiên, điểm độc đáo của món ăn lại ở phần thịt heo với hai đầu là lớp da mỏng, kèm theo chút mỡ và thịt nạc ở chính giữa.
- Đây là phần thịt ngon nhất của con heo hay còn được biết đến là phần thịt mông đùi sau hay thịt gọ.
- Một con heo có kích thước lớn vài chục kg nhưng chỉ có được khoảng 1-2kg thịt heo hai đầu da.
- Loại thịt ngon nhất phải được lấy từ những con heo chăn thả tự nhiên, thịt săn chắc mà vẫn giữ được độ béo của lớp mỡ.
Cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
- Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da với nguyên liệu chủ yếu là phần thịt heo hai đầu da.
- Tuy nhiên, điểm độc đáo của món ăn lại ở phần thịt heo với hai đầu là lớp da mỏng, kèm theo chút mỡ và thịt nạc ở chính giữa.
- Đây là phần thịt ngon nhất của con heo hay còn được biết đến là phần thịt mông đùi sau hay thịt gọ. Loại thịt ngon nhất phải được lấy từ những con heo chăn thả tự nhiên, thịt săn chắc mà vẫn giữ được độ béo của lớp mỡ.
Cách chế biến thịt heo hai đầu da
Thịt trong quá trình luộc phải giữ lửa vừa, trở đều hai mặt để thịt vừa chín tới, phần mỡ thật trong. Không nên luộc thịt quá lâu sẽ khiến cho thịt bị dai, cứng, không còn độ ngọt tự nhiên.
Từng miếng thịt mỏng, dài khoảng 10-15cm, lớp mỡ da hai đầu cùng mỡ dọc theo thớ thịt lần lượt được xếp lên đĩa. Chỉ nhìn dĩa thịt heo thôi thì thực khách đã phải tấm tắc khen vì sự đẹp mắt và háo hức muốn được nếm thử hương vị của loại đặc sản nức tiếng Đà thành này.
Cách ăn bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
- Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da Đà Nẵng hương vị xuất sắc không chỉ bởi thịt heo độc đáo mà còn bởi bánh tráng và mắm nêm ăn kèm.
- Bánh tráng cuốn thịt heo phải là loại bánh tráng phơi sương, dai nhưng không cứng để đảm bảo cuốn thịt không bị nát.
- Bí quyết cuối cùng để khiến cho thực khách phải tấm tắc khen ngon đặc sản bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da là chén mắm nêm thơm nồng được pha thêm tỏi ớt, thơm băm nhuyễn.
- Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu ngon mắt nhất phải kể đến phần rau sống với đủ loại xanh mướt, thơm, chuối chát, dưa leo bào sợi.
Tay cầm bánh tráng cho lên một ít mì lá, đủ các loại rau, thịt heo hai đầu rồi cuộn tròn thành một cuốn lớn, chấm vào chén mắm nêm cho thấm đẫm. Cầm cuốn bánh tráng chưa cho vào miệng mà thực khách đã chảy nước miếng vì sự hấp dẫn không thể chối từ này.
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da Đà Nẵng là sự hòa quyện của hương vị với vị bánh tráng dai mặn, miếng mì ướt, vị ngọt mà béo của thịt cùng rau xanhh tươi mát, thêm chút đắng chát cùng vị mặn mà, cay nồng của mắm nêm.
Sự kết hợp của rất nhiều hương vị tạo nên đặc sản bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da Đà Nẵng ăn mãi chẳng ngừng.
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ở Đà Nẵng đã trở thành một đặc sản ẩm thực nổi tiếng gần xa mà ai đến đây cũng phải thử một lần. Du khách có thể thưởng thức món ăn này ở những hàng quán trong khu chợ tấp nập người qua hay trong những quán ăn đặc sản sang trọng. Mỗi một nơi sẽ có một cách chế biến khác nhau song đều khiến cho thực khách phải tấm tắc khen ngon.
