Cùng với cơm tấm Sài Gòn, phở Hà Nội, bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng,… bánh khọt Vũng Tàu là một đặc sản ẩm thực nổi tiếng mà bạn phải nếm thử một lần trong đời. Vậy món ăn này có gì hấp dẫn mà khiến bao người phải tấm tắc khen ngon? Cùng TuyhoaFoods tìm hiểu về đặc sản bánh khọt Vũng Tàu, món ăn bình dị mà gây thương nhớ trong bài viết sau đây.
Bánh khọt Vũng Tàu, đặc sản dân dã mà ấn tượng
Một trong những đặc sản ẩm thực mà du khách nhất định không thể bỏ qua khi ghé thăm thành phố biến xinh đẹp Vũng Tàu chính là bánh khọt. Sở dĩ có cái tên này là khi lấy bánh ra khỏi khuôn, âm thanh của muỗng chạm vào thành khuôn phát ra tiếng kêu khọt khọt.
Món ăn dân dã này lại khiến cho nhiều người phải bất ngờ khi từng công đoạn chọn nguyên liệu, chế biến đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu để cho ra những mẻ bánh chất lượng. Du khách có thể thưởng thức bánh khọt ở nhiều địa phương song hương vị bánh khọt Vũng Tàu luôn đem đến một trải nghiệm ẩm thực riêng biệt khiến cho người ta phải nhớ mãi không quên.
Cách chế biến bánh khọt Vũng Tàu
Công thức chế biến bánh khọt Vũng Tàu
- Bánh khọt được làm từ bột gạo pha chế theo tỉ lệ vàng để khi làm bánh được dẻo, giòn tan. Nếu pha quá đặc bánh sẽ bị bở, dày và ngán nhưng nếu quá lỏng sẽ không đạt độ giòn, dai nhất định.
- Gạo được ngâm 6-8 tiếng sau đó xay nhuyễn, để bột qua đêm như vậy bột mới không bị nhão và tạo nên độ giòn, béo trong từng chiếc bánh.
- Để tăng thêm màu sắc và hương vị cho món bánh khọt Vũng Tàu, người chế biến thường pha thêm một ít bột nghệ rồi khuấy đều. Đây là công đoạn quan trọng nhất quyết định độ ngon của món bánh khọt Vũng Tàu.
- Là thành phố biển với nguồn tài nguyên phong phú, bánh khọt Vũng Tàu được chế biến với nhiều loại nhân khác nhau như tôm tươi, mực, sò điệp, thịt băm song phổ biến nhất vẫn là nhân tôm thịt.
- Một chiếc chảo lớn được đặt trên bếp sau đó đổ ngập dầu, đợi đến khi dầu thật nóng thì cho phần bột vừa phải vào từng khuôn nhỏ, sắp xếp các loại nhân lên trên rồi đậy nắp.
- Quá trình đổ bánh khọt phải thật khéo tay để bánh được chuẩn, đều mà không quá dày bột hoặc quá mỏng.
- Bánh khọt được chiên cho đến khi lớp ngoài vàng đều, phần nhân vừa chín tới là có thể cho ra đĩa thưởng thức nóng hổi vừa thổi vừa ăn.
- Những chiếc bánh khọt có kích thước nhỏ, nhìn thôi cũng đã thấy ngon mắt. Bánh được phủ thêm một lớp mỡ hành tạo nên sự kết hợp hài hòa của màu sắc.
- Những con tôm đỏ au, mực trắng tinh, mỡ hành xanh mướt nổi bật trên nền bột hơi ngả vàng, phần rìa bánh hơi chuyển nâu kích thích vị giác không ai có thể chối từ.
Ăn bánh khọt Vũng Tàu sao cho trọn vẹn hương vị?
- Bánh khọt Vũng Tàu thường được ăn kèm với các loại rau xanh như diếp cá, rau cải, xà lách, các loại rau thơm và đồ chua. Các loại rau xanh và đồ chua giúp cho món ăn đỡ ngán và gia tăng hương vị.
- Thông thường ở nhiều quán bán bánh khọt Vũng Tàu sẽ để khách hàng tự pha nước chấm tỏi ớt phù hợp với khẩu vị. Chấm một miếng bánh khọt bên ngoài vàng ươm ngập nước mắm cùng các loại rau rồi cho vào miệng du khách sẽ không còn ngạc nhiên tại sao món ăn này lại được nhiều người yêu thích đến vậy.
- Miếng bánh khọt bên ngoài giòn tan, bên trong có độ dai mềm kết hợp với vị ngọt của tôm mực tươi xanh hòa quyện với nước mắm chua cay mặn ngọt ăn một miếng thì không thể dừng đũa.
- Một điểm cộng của bánh khọt Vũng Tàu là những chiếc bánh có kích thước nhỏ nên dù chiên ngập dầu vẫn không bị ngấy mà ngược lại thực khách thoáng một cái đã ăn hết dĩa cả chục chiếc bánh lúc nào không hay.
- Bánh khọt Vũng Tàu là loại bánh dân dã song khiến cho biết bao người phải quay lại thành phố biển xinh đẹp Vũng Tàu chỉ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Du lịch Vũng Tàu mà chưa thử qua bánh khọt thì là một trong những thiếu sót lớn.
Những địa chỉ bán bánh khọt không thể bỏ qua khi ghé Vũng Tàu
TuyhoaFoods sẽ gợi ý cho bạn những địa chỉ bán bánh khọt nổi tiếng không chỉ khách du lịch mà người dân địa phương cũng thường xuyên ghé đến thưởng thức tại Vũng Tàu. Không chỉ vậy, bạn còn có thể được tận mắt chứng kiến bàn tay điêu luyện để chế biến ra những mẻ bánh khọt nóng hổi, thơm ngon.
- Bánh khọt 14: Địa chỉ: 14 Hoàng Hoa Thám, phường 2, TP Vũng Tàu
- Bánh khọt Miền Đông: Địa chỉ: 59 Bà Triệu, phường 4, TP Vũng Tàu
- Bánh khọt Bà Hai: Địa chỉ: 42 Trần Đồng, phường 3, TP Vũng Tàu
Đắm mình trong làn nước mát lành của biển cả, thả hồn theo nắng và gió bình yên của Vũng Tàu và thưởng thức bánh khọt trứ danh hẳn là một trong những điều khiến nhiều người mê mẩn. Đừng bỏ qua bánh khọt Vũng Tàu để trải nghiệm một món ăn bình dị mà vô cùng hấp dẫn.
