Description

Cách phơi Khô Cá Chỉ Vàng

• Cá chỉ vàng ( hay còn còn gọi là cá ngân chỉ ) cá sống tập trung nhiều ở vùng biển Bình Định, Phú Yên,Bình Thuận.
• Vì thế được ngư dân nơi đây đánh bắt,sau đó chọn lọc những con mập,nhiều thịt để làm khô.
• Cá được cắt đầu bỏ đi,rửa bằng nước biển ( việc rửa bằng nước biển cá sẽ giữ được mùi vị thơm ngon tự nhiên,không bị tanh), sau đó cá được xẻ cánh bướm, ướp gia vị ( hoặc không ướp ),phơi 1 nắng hoặc phơi khô (nắng càng lớn thì cá sẽ khô ráo và ngon hơn ).

Món ngon dễ làm từ Cá Chỉ Vàng Khô

Cá chỉ vàng khô là mon ăn rất bổ dưỡng,có giá bình dân, chế biến thành những món ngon và hấp dẫn dùng trong những bữa ăn gia đình,có thể biến tấu thành các món nhậu cho các cuộc gặp gỡ bạn bè lâu ngày gặp lại nhâm nhi cả ngày không chán.Tuy Hòa Foods sẽ hướng dẫn các món chế biến Khô Cá Chỉ Vàng tại nhà đơn giản vô cùng hấp dẫn.

Khô Cá Chỉ Vàng Nướng

Cá chỉ vàng nướng là món ăn được chế biến đơn giãn nhất,thích hợp khi làm món nhậu,không cần phải cầu kì nhưng cá vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên.

Nguyên liệu: 

• Chỉ cần chuẩn bị 1 bếp lửa than hồng
• 1 chén nước chấm tương ớt
• 1 quả dưa leo

Cách làm: 

• Đặt khô cá chỉ vàng lên bếp lửa than nướng,nhớ trở qua trở lại cho cá chín đều.Khi thấy cá vừa vàng tới là được.
• Cho cá ra dĩa và dùng với nước chấm tương ớt ăn kèm cùng với dưa leo,nhâm nhi vài ly bia giao lưu với bạn bè thì còn gì bằng.

Cá Chỉ Vàng Chiên Giòn

Cá vàng chiên giòn là món ăn chế biến đơn giãn thông dụng trong những bữa ăn của mỗi gia đình,không kém phần thơm ngon,giòn dai mang hương vị biển cả.Nguyên liệu cần có :

• Khô Cá chỉ vàng,dầu ăn
• Nước chấm chua cay: ớt sắc,1 củ tỏi băm nhuyễn,đường,bột ngọt,chanh,nước mắm nhĩ.
• 1 dĩa rau sống,dưa leo ăn kèm

Cách làm: 

• Bắt chảo dầu lên bếp để dầu nóng, cho cá chỉ vàng vào,trở qua lại cho dầu thấm đều vào cá,khi nào cá phồng lên vừa vàng tới là được
• Cuối cùng cho cá ra dĩa,trang trí xung quanh vài lát cà nhìn cho đẹp.
• Món này bạn có thể chấm cùng với nước mắm nhĩ chua cay,ăn kèm với rau sống hoặc dưa leo,dùng trong bữa cơm gia đình,1 món ăn dân dã nhưng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn.

Gỏi Chua Cay Cá Chỉ Vàng

Ngoài những cách chế biến đơn giãn như nướng, chiên,thì ngoài ra cá chỉ vàng có thể làm món gỏi chua cay cực kì độc đáo mang đậm chất “Xứ Nẫu”,dùng trong bữa cơm hoặc trong các bữa nhậu thì rất tuyệt vời.Sau đây Tuy Hòa Foods sẽ hướng dẫn làm món gỏi chua cay cá chỉ vàng nhé.

Bước 1: Nguyên liệu cần có : 

• Cá chỉ vàng
• 1 trái xoài
• 1 củ hành tây sắc lát
• Rau thơm các loại
• Đậu phụng rang
• Nước cốt chanh bỏ hột
• Nước mắm chua cay( ớt băm nhuyễn,tỏi băm nhuyễn,đường,bột ngọt,chanh,nước mắm nhĩ )

Bước 2: Cách làm: 

• Đầu tiên nướng cá chỉ vàng xé thành những miếng vừa ăn, sau đó xoài gọt vỏ bào thành sợi dài,hành tây sắc lát,Lặt rau thơm các loại rửa sạch để ráo nước.
• Tiếp theo cho tất cả vào 1 thau nhỏ sạch,chớ nước mắm chua cay pha sẵn vào,rắc 1 ít nước cốt chanh bỏ hột,sau đó dùng đũa trộn đều lên ( lưu ý trộn đều khoảng 2 đến 3 phút để các nguyên liệu thấm và hòa quyện lẫn nhau khi đó sẽ ngon hơn ),cuối cùng cho ra dĩa và rắc đậu phụng rang lên bề mặt.
• Thế là xong món gỏi chua cay cá chỉ vàng,món này ăn kèm với bánh tráng nướng Tuy Hòa Foods,hoặc với cơm trắng và có thể dùng trong các bữa nhậu.
• Nhấm nháp vài miếng gỏi cá chỉ vàng,ăn kèm với bánh tráng nướng,bạn sẽ cảm nhận được mùi vị thơm ngon từ cá hòa quyện cùng vị chua cay của nước mắm thêm vào đó tiếng giòn tan của bánh tráng nướng khiến bạn không thể nào quên.

Cách Bảo Quản Khô Cá Chỉ Vàng

• Khi mua về bạn chỉ cần để vào ngăn đông của tủ lạnh,giúp cá giữ được nguyên chất độ tươi ngon của cá
• Thời gian sử dụng lên đến 6 tháng.