Các món ngon từ Cá Ngừ Đại Dương

Cùng trổ tài vào bếp với TuyhoaFoods để chế biến những món ngon đậm đà với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương vừa bổ dưỡng lại thơm ngon.

Nếu đang tìm một loại cá giàu dinh dưỡng mà lại thơm ngon thì đừng bỏ qua cá ngừ đại dương. Với loại cá này, bạn không cần phải băn khoăn hôm nay ăn gì với vô số những công thức nhanh, tiện lợi mà lại thơm ngon. Cùng trổ tài vào bếp với TuyhoaFoods để chế biến những món ngon đậm đà với nguyên liệu chính là cá ngừ đại dương.

Cá ngừ đại dương áp chảo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 300-500gram
• Tỏi
• Dầu oliu
• Măng tây: 200gram
• Gia vị nêm nếm cơ bản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ nên chọn phần cá có màu sắc tươi, nhấn vào có độ đàn hồi.
• Cá cắt thành từng miếng có độ dày vừa ăn. Phần ngon nhất để chế biến món này là phi lê. Bạn có thể mua về tự bỏ da và xương hoặc mua sẵn phần philê để tiết kiệm thời gian.
• Rửa cá với nước muối pha loãng để sạch chất bẩn và giúp cá khi chế biến màu sắc được đẹp hơn.
• Dùng khăn giấy thấm thật khô phần nước trên cá ngừ đại dương. Ướp cá ngừ với một ít muối, tiêu và chà xát thật đều hai mặt cá ít nhất 30 phút.
• Măng tây chọn phần có thân cứng cáp, sáng màu và đậm dần về phía ngọn. Cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Chế biến cá ngừ đại dương áp chảo

• Phi thơm hành tím băm nhuyễn rồi cho phần măng tây vào xào với lửa vừa.
• Để măng tây giữ được độ ngọt và giòn nên đảo măng tây liên tục và tắt bếp khi vừa chín tới.
• Đun sôi đầu olive rồi cho phần cá ngừ vào áp chảo hai mặt.
• Lưu ý không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cho cá bị cháy hai mặt mà bên trong vẫn chưa đạt đến độ chín.
• Khi cá chín vàng đều thì gắp cá, để cá nghỉ 2-3 phút rồi cắt cá ra thành từng miếng vừa ăn.

Dọn cá ra dĩa, trang trí phần măng tây và ăn kèm với nước tương và mù tạt. Bạn có thể ăn kèm với nhiều loại rau củ khác như ớt chuông, súp lơ xanh hoặc hành tây để thêm hương vị.

Từng miếng cá ngừ béo ngậy, tan trong miệng kết hợp với măng tây giòn mọng nước sẽ là sự lựa chọn để đổi gió cho những bữa tối lãng mạn và ấm cúng tại nhà.

Cá ngừ đại dương nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 300gram
• Tỏi, hành tím, gừng
• Sa tế
• Giấy bạc
• Dầu olive
• Gia vị nêm nếm cơ bản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương sau khi mua về rửa sơ với nước muối loãng để làm sạch chất bẩn rồi để ráo.
• Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
• Pha nước sốt ướp cá gồm: sa tế, hành tím, ớt, đường, muối và một ít dầu olive.
• Ướp cá với hỗn hợp trên ít nhất 30 phút.

Bước 3: Chế biến cá ngừ đại dương nướng

• Bọc kín cá với giấy bạc.
• Đối với cá ngừ đại dương nướng có thể nướng bằng lửa than hoặc lò nướng đều thơm ngon. Nướng cá bằng lửa than hồng mỗi mặt khoảng 20-25 phút tùy vào thích thước của cá là có thể hoàn thành.
• Nướng cá với lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 30-40 phút.
• Cá ngừ đại dương sau khi nướng không hề bị khô mà vẫn giữ được vị ngọt, mềm và thơm béo. Đây sẽ là món ăn bổ sung dinh dưỡng lý tưởng cho bữa cơm gia đình.

Cá ngừ đại dương nhúng giấm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 1kg
• Nước dừa tươi
• Giấm gạo
• Khế, chuối xanh, thơm
• Bún
• Bánh tráng cuốn
• Gia vị nêm nếm cơ bản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Phần cá ngừ phù hợp nhất cho món ăn này là philê cá. Nếu bạn không biết cách philê hoặc không có thời gian có thể chọn mua các loại philê cá ngừ đại dương.

• Cắt cá thành từng miếng kích thước to và mỏng. Một kinh nghiệm cắt cá là nên cắt khi cá chưa rã đông hoàn toàn sẽ dễ hơn và miếng cá được đẹp hơn.
• Ướp cá với một ít dầu hào rồi trộn đều.
• Khế, chuối xanh, thơm cắt thành từng miếng mỏng, dài ngâm cùng với nước muối loãng để tránh bị đen.
• Hành tây cắt lát mỏng.
• Hành tím, gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 3: Chế biến cá ngừ đại dương nhúng giấm lạ miệng

• Đun sôi hỗn hợp gồm 250ml nước dừa, 1 chén giấm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường.
• Pha nước chấm ăn kèm gồm mắm nêm, đường, mì chính, tỏi ớt băm nhuyễn cùng một ít thơm băm nhuyễn để tăng thêm mùi vị.
• Cho toàn bộ phần cá ngừ ra đĩa, để thêm phần hành tây để trang trí.
• Cách ăn lý tưởng nhất cho món ăn này là chần sơ phần cá ngừ vào nồi nước dùng đang sôi, cuốn với bánh tráng và các loại rau và chấm mắm nêm.

Cá có độ ngọt, béo và thơm hòa quyện với mắm nêm thơm nồng cùng vị chát, chua, giòn của các loại rau khiến cho ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi. Cá ngừ đại dương nhúng giấm rất thích hợp để cả nhà cùng quây quần bên nhau, đặc biệt là những ngày thời tiết có chút se lạnh.

Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắt cá ngừ: 5 cái
• Táo tàu, kỉ tử, thục linh, sa sâm
• Hành lá, hành tím, ớt
• Sả cây
• Gia vị nêm nếm cơ bản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Một trong những công đoạn quan trọng để mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc được thơm ngon là phải sơ chế phần mắt cá.

• Mắt cá ngừ đại dương mua về, rửa sạch, chần sơ với nước sôi và loại bỏ toàn bộ phần gân máu và xương còn bám trên mắt cá.
• Ngâm mắt cá với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
• Sả cây, ớt, hành tím cắt lát.
• Ướp hỗn hợp cá với các gia vị thuốc bắc, hành tím, sả, ớt và gia vị nêm nếm theo khẩu vị và để ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.

Bước 3: Chế biến mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc

• Cho phần mắt cá vào hấp với lửa liu riu khoảng 30 phút. Phần mắt cá mọng nước trong quá trình hấp sẽ tiết ra nước khiến cho món ăn không bị khô mà vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.
• Khi mắt cá đã chín, cho vào một thố nhỏ vừa ăn rồi cho hành lá, tiêu lên trên.
• Mắt cá ngừ đại dương hầm thước bắc phải được ăn lúc còn nóng để tránh bị tanh.

Mắt cá béo ngậy, tan trong miệng và mùi thơm của thuốc Bắc không bị nồng mà càng khiến cho món ăn thêm phần đậm đà. Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc Bắc là một trong những đặc sản nhất định phải thử khi du lịch Phú Yên nay bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà.

Gỏi bao tử cá ngừ đại dương

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bao tử cá ngừ đại dương: 200gram
• Xoài xanh: 1 trái
• Hành tây
• Hành tím, tỏi, ớt
• Húng quế, chanh
• Đậu phộng
• Gia vị nêm nêm cơ bản

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bao tử cá ngừ được ưa chuộng trong các món gỏi bởi độ giòn, dai và ngọt. Tuy nhiên làm sao để khử mùi tanh và chất bẩn là điều nhiều người băn khoăn. TuyhoaFoods sẽ bật mí mẹo làm sạch bao tử cá ngừ mà không phải ai cũng biết.

• Bao tử cá ngừ đại dương mua về dùng nước cốt chanh chà xát trong lẫn ngoài rồi rửa lại với nước muối loãng. Với cách làm này bao tử không chỉ sạch chất nhờn và khi luộc còn trắng và ngon hơn.
• Làm sạch bao tử, rửa lại với nước muối loãng, để ráo.
• Xoài gọt vỏ, bào sợi.
• Hành tây cắt sợi mỏng.
• Rau húng quế chỉ lấy lá, rửa với nước sạch.
• Hành tím cắt khoanh, ớt tỏi băm nhuyễn.
• Đậu phộng rang vàng đều, bỏ lớp vỏ lụa, giã sơ qua.

Bước 3: Chế biến gỏi bao tử cá ngừ đại dương

• Luộc phần bao tử với nước pha thêm một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Luộc khoảng 20 phút đến khi bao tử chín đều thì vớt ra, để nguội và cất thành từng miếng mỏng.
• Pha nước trộn gỏi gồm: ớt tỏi băm nhuyễn, nước mắm, nước cốt chanh, đường, bột ngọt theo khẩu vị gia đình.
• Cho toàn bộ nguyên liệu bao gồm: bao tử cá ngừ đại dương, hành tây, xoài xanh, một phần rau húng quế rồi cho nước sốt vào trộn đều.
• Cho phần gỏi cá ngừ đại dương ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang, hành phi và rau húng quế để thêm phần đẹp mắt.

Gỏi bao tử cá ngừ đại dương là một trong những món nhậu khoái khẩu được nhiều thực khách yêu thích. Bao tử cá có độ giòn, dai, thơm mà không hề bị tanh cùng vị chua cay mặn ngọt của gia vị thêm chút béo bùi của đậu phộng càng ăn càng thấy ghiền. Cách chế biến món ăn này cũng nhanh chóng và dễ dàng nên càng được ưa chuộng.

Salad cá ngừ đại dương

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ đại dương: 200gram
• Cà chua bi: 200gram
• Dưa leo
• Bơ
• Xà lách
• Ớt chuông
• Sốt mè rang

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với món salad cá ngừ đại dương nên mua dạng thăn để dễ chế biến và bảo đảm được dinh dưỡng. Ướp cá với một chút muối rồi hấp chín, tách thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cà chua bi rửa với nước muối, cắt đôi, bỏ cuống.
• Dưa leo, bơ, ớt chuông, xà lách cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Chế biến salad cá ngừ đại dương

Cho toàn bộ nguyên liệu bao gồm cà chua bi, ớt chuông, xà lách, bơ, dưa leo và cá ngừ đại dương hấp.Cho nước sốt mè rang cùng một ít dầu olive vào đảo nhẹ để thấm đều và không bị nát

Salad cá ngừ đại dương là món ăn được những tín đồ eatclean yêu thích bởi giàu dinh dưỡng, ít calo mà vẫn bổ sung đủ lượng đạm và vô cùng thơm ngon. Vị cá ngừ béo ngậy kết hợp với các loại rau củ thanh mát càng ăn càng ghiền.

Cá ngừ đại dương là một trong những loại cá có thể chế biến với nhiều phong cách khác nhau. Từ những bữa cơm gia đình đầm ấm cho đến các món ăn sang trọng cho buổi hẹn hò lãng mạn hoặc món ăn dành cho những ai đang trong quá trình giảm cân. Nếu muốn tìm cá ngừ đại dương chất lượng để chế biến món ăn cho cả gia đình thì đừng ngại ngần liên hệ với TuyhoaFoods để chế biến nhanh chóng.