Những con cá ngừ chù mang theo hương vị của miền Trung nắng gió hẳn sẽ khiến cho biết bao người ấn tượng. Cá ngừ chù không quá cao sang hay chế biến phức tạp nhưng cũng đủ cho bất cứ ai một lần thưởng thức phải nhớ mãi. Loại cá giàu dinh dưỡng, giá thành lại rẻ nên càng được những bà nội trợ yêu thích. Nếu bạn còn đang chưa biết chế biến món gì với cá ngừ chù thì đừng bỏ qua những công thức siêu đỉnh mà TuyhoaFoods chia sẻ sau đây.
Cá ngừ chù sốt đậm đà
Cá ngừ chù sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 500gram
- Cà chua: 3 quả
- Tương cà
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ chù mua về bỏ mang, vây và cắt thành khúc vừa ăn. Để món cá ngừ chù sốt cà chua được đậm đà và tươi ngon thì lựa chọn nguyên liệu là một yếu tố quan trọng. Khách hàng có thể đặt mua cá ngừ chù online tại TuyhoaFoods để được giao hàng nhanh chóng, tiện lợi và không mất thời gian trực tiếp ra chợ chọn lựa.
Cá ngừ rửa lại với nước muối để sạch mùi tanh và loại bỏ chất bẩn rồi để ráo.
Cà chua chần sơ với nước sôi rồi bỏ vỏ, bỏ cuống, băm nhuyễn.
Hành lá, hành tím, ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến cá ngừ sốt cà chua
Chiên phần cá ngừ với dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt. Cho cá ra giấy thấm dầu để bớt dầu mỡ.
Phi thơm hành tím, đầu hành lá rồi cho phần cà chua vào đảo đều để tạo nước sốt. Cho phần tương cà và gia vị nêm nếm gồm đường, nước mắm, muối, mì chính theo khẩu vị.
Cho phần cá vào hỗn hợp sốt và đun cho đến khi sệt lại thì cho thêm một ít ớt băm cho đậm đà hương vị rồi tắt bếp. Cá ngừ chù sốt cà là một trong những công thức chế biến được ưa chuộng bởi hương vị chua ngọt của nước sốt hòa quyện trong từng miếng cà ngừ đậm vị. Món ăn này rất thích hợp để chế biến trong bữa ăn gia đình để mâm cơm thêm phần hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Cá ngừ chù sốt mắm ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 500gram
- Tỏi, ớt
- Tương ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ chù chọn những con cá phần mang màu đỏ tươi, thịt cá còn độ đàn hồi khi chạm vào và không bị bong tróc da. Cá mua về bỏ mang, nội tạng và vây cá. Một bí quyết mà TuyhoaFoods muốn bật mí là rửa với nước muối loãng cá ngừ chù sẽ được sạch và khử mùi tanh.
Cá cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo. Để đảm bảo cá không bị bắn dầu trong quá trình chế biến, nên dùng khăn thấm khô nước trên thân cá.
Tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến cá chù sốt mắm ớt
Chiên cá ngừ với dầu nóng cho đến khi vàng giòn hai mặt. Vớt cá ra dĩa có để sẵn giấy thấm dầu để cá không bị ngán.
Pha nước sốt gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt. Khấy cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Phi thơm tỏi ớt rồi cho phần nước sốt vào đun sôi, cho phần cá vào và trở đều hai mặt để cá được thấm. Đợi đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cá ngừ chù sốt mắm ớt có vị đậm đà, thơm lừng khiến cho những ai chỉ cần nghe mùi thôi cũng phải thèm thuồng. Một chén cơm nóng hổi ăn cùng với cá ngừ chù sốt mắm ớt mặn mà, thịt dai thì không gì sánh bằng.
Cá ngừ chù kho
Cá ngừ chù kho thơm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 500gram
- Thơm: ½ trái
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Để cá ngừ chù được sạch chất bẩn và mùi tanh, sau khi bỏ nội tạng, mang cá và vây thì cắt cá ra thành từng khúc vừa ăn và rửa với nước muối loãng. Rửa lại cá với nước sạch rồi để ráo.
Ướp cá với nước mắm, đường, muối, mì chính, hành tím băm nhuyễn ít nhất 30 phút để thấm đều gia vị.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến cá ngừ chù kho thơm
Phi thơm hành tím với dầu nóng rồi cho phần cá ngừ vào xào đảo đều. Để cá ngừ 3-5 phút cho đến khi săn lại thì cho nước xâm xấp mặt cá.
Cho phần thơm vào rồi đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sệt lại thì cho thêm một ít ớt đập dập rồi tắt bếp.
Cá ngừ chù kho thơm là sự kết hợp hài hòa của vị mặn mà, chua ngọt của thơm thấm đều trong từng miếng cá săn chắc và vị cay nồng của ớt khiến cho ai cũng phải suýt xoa khen ngon.
Cá ngừ chù kho cải chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 500gram
- Cải chua: 200gram
- Hành tím, hánh lá, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ sau khi làm sạch nội tạng, bỏ mang và vây cá thì cắt ra thành từng khúc vừa ăn. Dùng nước muối loãng rửa lại phần cá để được sạch và khử mùi tanh. Rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Ướp cá với dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, mì chính, hành tím và ớt băm nhuyễn. Đảo đều phần cá và để ít nhất 30 phút để cá được thấm đều gia vị.
Phần cải chua nên chọn phần hơi ngả vàng, lá cải còn nguyên vẹn, không bị rách. Nếu phần cải có mùi chua, hôi lạ thường thì không nên mua vì thường đó là cải đã muối lâu, vị không ngon lại ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rửa phần cải với nước 3 – 4 lần để bớt mặn rồi vắt sạch nước, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến cá ngừ chù kho cải chua
Phi thơm hành tím rồi cho cá vào đảo nhẹ tay khoảng 3-4 phút để phần cá được săn chắc. Cho nước vào xâm xấp mặt cá rồi cho phần cải chua vào.
Nêm nếm lại gia vị rồi kho với lửa liu riu.
Kho đến khi còn lại 1/3 lượng nước thì tắt bếp. Cá ngừ kho cải chua là một món ăn quen thuộc đối với nhiều người, đặc biệt là người dân miền biển. Món ăn có vị mặn mà, đậm đà kết hợp với thịt cá ngừ săn chắc và từng miếng chải chua giòn tan tưởng không hợp mà lại hợp không tưởng.
Canh chua cá ngừ chù
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 200gram
- Cà chua: 1 quả
- Thơm: ¼ trái
- Giá: 50gram
- Hành lá, hành tím, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ chù sau khi bỏ mang, nội tạng và vây thì cắt thành từng khúc mỏng. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh và sạch chất bẩn. Rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Ướp cá với mắm, đường, hạt nêm và một ít hành tím băm nhuyễn.
Cà chua rửa với nước sạch, cắt múi cau.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
Giá rửa với nước sạch.
Hành tím băm nhuyễn, hành lá, ớt cắt nhỏ.
Bước 3: Chế biến canh chua cá ngừ chù
Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho nước vừa đủ vào đun với lửa lớn.
Nước sôi cho phần cá ngừ, thơm, giá vào.
Nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Nước sôi lại thì cho hành lá và ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Canh chua cá ngừ chù tưởng chừng như xa lạ nhưng lại là một công thức chế biến được nhiều người yêu thích. Cá có độ ngọt, dai kết hợp cùng với các nguyên liệu thanh mát đem đến một món canh chế biến nhanh gọn mà lại giàu dinh dưỡng và thơm ngon.
Bún cá ngừ chù
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngừ chù: 500gram
- Cà chua: 2 trái
- Thơm: ½ trái
- Măng chua: 100gram
- Chả cá: 200gram
- Hành lá, hành tím, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Một trong những địa chỉ khách hàng có thể chọn mua cá ngừ chù tươi và chất lượng phải kể đến TuyhoaFoods. Những con cá ngừ tươi xanh, thơm ngon và đậm vị sẽ là nguyên liệu hoàn hảo cho món bún cá ngừ.
Cá ngừ sau khi mua về, bỏ phần mang, nội tạng và vây cá. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh và sạch chất bẩn.
Ướp cá với một ít đường, mắm, hạt nêm và hành tím băm nhuyễn. Nên ướp cá ít nhất 30 phút để cá được thấm đều gia vị.
Cà chua rửa với nước sạch, cắt múi cau.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn.
Măng chua nên chọn măng có màu vàng nhạt, không nên chọn phần măng đã bị mềm, chuyển sang màu vàng đậm và có mùi hôi. Rửa măng với nước 3-4 lần để khử mùi và bớt mặn. Cắt măng thành từng sợi hoặc lát mỏng tùy vào sở thích.
Cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím băm nhuyễn, hành lá và ớt cắt nhỏ.
Bước 3: Chế biến bún cá ngừ chù
Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho phần cá ngừ vào đảo cùng với cà chua ít nhất 2-3 phút để cá được săn chắc.
Cho lượng nước phù hợp và đun với lửa lớn.
Nước sôi thì cho phần thơm, chả cá, măng chua vào. Nêm nếm gia vị tùy theo sở thích.
Nước sôi lại thì cho hành lá và ớt vào rồi tắt bếp.
Bún cá ngừ chù là một món ăn sáng quen thuộc đối với nhiều người. Một miếng bún với đầy đủ topping cùng một dĩa rau xanh nhìn thôi cũng thấy ngon. Bún có vị ngọt thanh, miếng cá dai, đậm vị càng ăn càng ghiền.
Với 6 công thức trên, bạn đã có thể làm đa dạng và phong phú thực đơn cho bữa cơm gia đình. Nếu muốn thử sức với những công thức trên, đừng ngại ngần liên hệ với TuyhoaFoods để có được nguyên liệu là những con cá ngừ chù tươi xanh, chất lượng mà giá thành lại phải chăng. Mang hương vị miền biển về căn bếp với những món ngon hấp dẫn từ cá ngừ chù khiến ai cũng phải mê mẩn.
