CategoriesĐặc Sản 3 Miền

Cách Làm Gỏi Củ Hủ Dừa – Đặc Sản Bến Tre

Một điều ít ai biết rằng với cây dừa, người ta có thể tận dụng được mọi bộ phận từ trái dừa, nước dừa, lá dừa trang trí, hoa dừa lấy mật và cả phần thân cây dừa. Gỏi củ hủ dừa Bến Tre là một món ăn đặc sản với nguyên liệu chính là phần thân cây dừa khiến cho nhiều người không khỏi ngạc nhiên. Vậy củ hủ dừa là gì? Gỏi củ hủ dừa có gì ngon mà ai cũng phải tấm tắc khen ngợi? Cùng TuyhoaFoods tìm hiểu ngay trong bài viết sau đây. 

Củ hủ dừa Bến Tre là gì?

Cù hủ đối với những người dân miền Tây thì không còn xa lạ song với một số người vẫn băn khoăn không biết đây là một loại quả, một loại cây hay một loại hoa. Vậy củ hủ dừa là gì? TuyhoaFoods sẽ bật mí ngay sau đây. 

Củ hủ dừa là một bộ phận trong thân cây dừa, là phần non nhất trong thân cây và được xem là phần xa xỉ nhất vì muốn lấy được phải đốn hạ một cây dừa. Phần thân dừa sau khi đốn hạ, gọt bỏ lớp vỏ xù xì sẽ lộ ra phần trắng, non và ngọt. Đây chính là củ hủ dừa. Củ hủ dừa được sử dụng chế biến thành vô số những món ăn ngon như xào thịt heo, trộn gỏi hay kho thịt. Với xứ dừa Bến Tre thì không khó để được thưởng thức những món ngon từ củ hủ dừa với hương vị thơm ngon, độc đáo. 

Quy trình chế biến gỏi củ hủ dừa Bến Tre

Một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất từ nguyên liệu chính là củ hủ dừa Bến Tre phải kể đến gỏi củ hủ dừa. Nguyên liệu làm nên món ăn này tương đối đơn giản, quy trình chế biến nhanh chóng, hương vị hấp dẫn hòa quyện khiến cho bất cứ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon. TuyhoaFoods sẽ cùng bạn khám phá công thức chế biến gỏi củ hủ dừa Bến Tre thơm ngon đúng điệu.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Củ hủ dừa
  • Tôm
  • Thịt ba chỉ
  • Rau thơm
  • Hành tây, cà rốt
  • Đậu phộng
  • Hành tím, tỏi, ớt
  • Gia vị nêm nếm cơ bản
  • Bánh phồng tôm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Chọn lựa và sơ chế củ hủ dừa là một trong những công đoạn quan trọng khi chế biến gỏi củ hủ dừa Bến Tre. Củ hủ dừa chỉ lấy phần lõi trắng. rửa thật sạch với nước sau đó cắt thành sợi dài vừa ăn.
  •  Lưu ý là không nên cắt củ hủ dừa quá mỏng sẽ khiến cho món ăn mất đi độ giòn. Chuẩn bị một thau nước sạch, cho thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 trái chanh vắt lấy nước cốt, khuấy tan.
  •  Phần củ hủ dừa sau khi được cắt ngay lập tức cho vào thau nước giúp giữ được độ giòn, ngọt và tránh bị thâm đen.
  • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
  • Hành tây lột bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, thái thành sợi mỏng, ngâm trong thau nước muối pha một chút chanh để khử mùi hăng.
  • Rau răm bỏ phần già, hư, cắt nhỏ, để riêng.
  • Phần tôm bỏ đầu, chỉ đen dọc sống lưng sau đó luộc chín, lột vỏ.
  • Thịt ba chỉ luộc chín, thái sợi vừa ăn.
  • Phi hành tím cho đến khi vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu.
  • Rang đậu phộng vàng, dậy mùi thì sàng bỏ lớp vỏ lụa. giã sơ để đậu phộng được nhỏ nhưng không quá nát.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

  • Pha chế nước chấm là phần quan trọng để tạo nên hương vị đậm đà cho món gỏi củ hủ dừa Bến Tre.
  •  Công thức pha nước chấm như sau: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm khuấy đều cho đến khi tan hết. 

Một mẹo nhỏ là cho thêm một ít nước dừa tươi vào để phần nước mắm đạt được độ loãng vừa, thanh mát và có độ ngọt tự nhiên.

  • Cho toàn bộ nguyên liệu bao gồm: tôm, thịt, củ hủ dừa vớt ra để ráo nước, cà rốt, hành tây, rau răm sau đó cho toàn bộ phần nước mắm vào đảo đều để thấm gia vị.
  • Cho ra đĩa và rắc thêm một ít hành phi, đậu phộng rang và dọn kèm bánh phồng tôm chiên là có thể hoàn thành món ăn. 

Thưởng thức gỏi củ hủ dừa Bến Tre sao cho chuẩn vị

Gỏi củ hủ dừa Bến Tre là một trong những món ăn đặc sản không thể bỏ qua khi ghé đến xứ dừa. Dĩa gỏi đầy màu sắc nhìn thôi đã thấy kích thích vị giác: màu trắng của cù hủ, tôm và cà rốt đỏ au, rau xanh mát, hành phi vàng giòn. 

Gắp một đũa gỏi củ hủ dừa, người ta cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh, giòn mát của cù hủ dừa hòa quyện cùng nước mắm chua cay mặn ngọt và vị béo của tôm, thịt. Rau thơm cay nồng kết hợp cùng đậu phộng béo bùi càng gia tăng hương vị cho món ăn này. Gỏi củ hủ dừa Bến Tre ăn cùng bánh phồng tôm mới là chuẩn vị. Cho gỏi củ hủ dừa lên bánh phồng tôm, chấm thêm một ít nước mắm chua ngọt khiến cho bất cứ thực khách nào cũng mê mẩn.

Đến với xứ dừa Bến Tre mà không thưởng thức gỏi củ hủ dừa thì quả là một thiếu sót lớn. Hương vị mặn mà hòa quyện của gia vị cùng các nguyên liệu, đặc biệt là vị giòn, thanh mát của củ hủ dừa sẽ đem đến một trải nghiệm ẩm thực không thể nào quên.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *