Đến Ninh Bình không chỉ có khung cảnh núi non, sông nước nên thơ mà còn có đặc sản dê núi Trường Yên 6 món hấp dẫn khiến thực khách mê mẩn. Cùng Tuy Hoà Foods khám phá đặc sản dê núi Trường Yên độc đáo, thơm ngon.
Dê núi Trường Yên có gì đặc biệt?
Thịt dê núi Trường Yên, Ninh Bình luôn được đánh giá cao bởi hương vị và chất lượng vượt trội so với những vùng khác. Vậy thịt dê núi Trường Yên có gì đặc biệt đến thế? Tuy Hoà Foods sẽ cho bạn câu trả lời ngay sau đây.
Núi Trường Yên thuộc Ninh Bình với những dãy núi đá vôi cùng điều kiện thời tiết thuận lợi cho thảm thực vật phát triển mạnh mẽ. Dê được chăn thả tự nhiên trên những dãy núi đá vôi với nguồn thức ăn phong phú, bổ dưỡng.
Chúng được ăn lá cây tươi, các loại thảo dược, uống sương mai từ đất trời và chạy nhảy tự do trên đồi núi nên thịt dê săn chắc, ít mỡ và đặc biệt thơm ngon.
Từ thịt dê có thể chế biến thành vô số các món ăn ngon, tận dụng được nhiều bộ phận để biến tấu công thức tạo nên đặc sản dê núi Trường Yên 6 món nức tiếng gần xa.
Dê núi Trường Yên 6 món gồm những gì?
Thịt dê tái
Thịt dê tái là món ăn được ưa chuộng và phổ biến nhất trong các món ngon từ dê núi Trường Yên. Một điều ít ai biết về món thịt dê tái núi Trường Yên mà Tuy Hoà Foods muốn bật mí là có rất nhiều cách tái dê đem đến hương vị đặc trưng riêng.
Dê tái nhúng là thịt dê tươi được thái lát mỏng rồi nhúng vào nồi nước đang sôi sau đó vớt ra ngay để giữ được màu hồng, độ dai và ngọt tự nhiên.
Dê tái lăn là thịt dê được chiên qua dầu nóng giúp thịt giòn, ngậy. Thịt dê núi Trường Yên tái vừng sau khi được chiên qua dầu bóp thêm vừng rang đập nhuyễn cùng nhiều loại gia vị khác.
Thịt dê nướng
Thịt dê nướng hẳn là món được được ưa chuộng không kém khi thưởng thức đặc sản dê núi Trường Yên 6 món.
Thịt dê được ướp cùng các loại gia vị, đặc biệt không thể thiếu riềng, sả, gừng nướng trên bếp than hoa hấp dẫn gần xa.
Thịt dê xào lăn
Thịt dê núi Trường Yên xào lăn được chế biến theo công thức độc đáo không kém. Thịt dê thái lát mỏng, chần qua nước sôi sau đó vớt ra, rửa sạch ướp cùng sả cây, gừng, bột cà ri cùng các gia vị nêm nếm.
Xào thơm thịt dê cùng các hành tây, tía tô sau đó cho ra đĩa, rắc thêm hành phi và đậu phộng rang là có thể thưởng thức.
Lẩu dê
Món ngon không thể bỏ qua trong đặc sản thịt dê núi Trường Yên 6 món phải kể đến lẩu dê. Phần lẩu bao gồm nhiều bộ phận như đùi, sườn, chân dê, thịt dê được hầm cùng hương liệu, đậu đen cho đến khi chín mềm.
Thời tiết Ninh Bình vào buổi tối có chút se lạnh, được quây quần bên nồi lẩu dê nghi ngút, thơm nồng thì không gì hạnh phúc hơn.
Cà ri dê
Cà ri dê trong dê núi Trường Yên 7 món khiến du khách phải trầm trồ bởi sự kết hợp hòa quyện của hương liệu cùng thịt dê ngọt thơm, nồng đậm.
Thịt dê ướp cùng bột cà ri, nước cốt dừa, sả cây đập dập đảo qua với lửa, nấu chín mềm cùng nước cốt dừa chỉ nhìn thôi đã thấy ngon miệng.
Tiết canh dê
Tiết canh dê là món ăn được chế biến cầu kỳ nhất trong dê núi Trường Yên 7 món. Để đánh được phần tiết canh đông mà khi ăn vẫn ngọt yêu cầu người chế biến phải có trình độ cao.
Phần nhân của tiết canh được chọn từ nhiều phần ngon nhất như tai, lười, sườn sụn, thịt thăn băm nhuyễn. Trang trí lên trên bát tiết canh dê một ít đậu phộng, hành tím phi cùng rau thơm tạo nên hương vị hòa quyện.
Dê núi Trường Yên 6 món, hương vị đậm đà khó cưỡng
Ăn kèm với dê núi Trường Yên 6 món không thể thiếu các loại rau như lá sung, quả sung, chuối chát, lá ngổ, củ sả, lá mơ và đặc biệt là chén tương bần Hưng Yên trộn đều cùng gừng đập dập.
Mỗi một món ăn trong dê núi Trường Yên 7 món lại đem đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt.
Thịt dê tái vừa chín tới giúp bạn cảm nhận được vị ngọt, đậm đà mùi thảo dược tan trong khoang miệng.
Thịt dê nướng cùng các loại rau xanh, chấm thêm tương bần thơm, thấm gia vị mà không hề bị ngán.
Lẩu dê nóng hổi ngọt thơm hay cà ri dê béo ngậy ăn cùng bánh mì không gì sánh bằng.
Bát tiết canh dê đỏ au, ngọt kết hợp vị giòn của sung, béo ngậy của đậu phộng cùng cay nồng nhẹ của rau thơm đầy hấp dẫn.
