Đến với Củ Chi nhiều người biết đến có món bò tơ thơm ngọt, mềm tan tuy nhiên còn một món đặc sản vô cùng giản dị, mộc mạc đó là củ mì. Những củ mì với lớp ngoài xấu xí ấy lại có sức cuốn hút riêng biệt khiến bao người mê mẩn. Theo chân Tuy Hoà Foods ghé thăm địa đạo Củ Chi, thưởng thức củ mì ngọt thơm.
Tại sao củ mì Củ Chi lại được yêu thích?
- Một trong những trải nghiệm được nhiều người yêu thích khi ghé đến Củ Chi là ghé thăm những địa đạo nằm sâu dưới lòng đất, lắng nghe những câu chuyện về một thời lịch sử gian khổ mà hào hùng của dân tộc.
- Sau những giờ phút khám phá và trải nghiệm, một món ăn không thể bỏ qua phải kể đến củ mì luộc lá dứa chấm cùng muối mè.
- Đây không chỉ là một đặc sản được nhiều người biết đến mà còn là món ăn dã chiến gắn liền với giai đoạn kháng chiến ở Củ Chi ngày xưa.
- Củ mì không phải là loại đặc sản quá xa lạ mà được xuất hiện ở khắp mọi tỉnh thành. Khoai mì không phải là món ăn cao sang mà ngược lại vô cùng dân dã, có vị ngọt, thơm và dẻo bùi hơn so với những vùng khác. Trên đường ghé đến Củ Chi, bạn sẽ thấy những xe bán củ mì hấp cốt dừa dọc hai bên đường.
Gợi ý các món ngon từ củ mì Củ Chi
Củ mì luộc
- Củ mì luộc là món ăn quen thuộc và phổ biến nhất khi ghé đến Củ Chi. Những củ mì được lột sạch vỏ, rửa thật sạch để loại bỏ lớp mủ và chất bẩn sau đó hấp cùng lá dứa. Mùi thơm tự nhiên của lá dứa khiến cho khoai mì đã ngọt, béo nay lại càng thơm và đậm đà hơn.
- Ăn kèm với củ mì hấp không thể thiếu được muối mè hoặc muối ớt để tăng thêm hương vị. Tách một miếng củ mì Củ Chi nóng hổi, chấm vào chén muối mè cảm nhận vị béo bùi, càng nhai càng thấy ngọt củ củ mì kết hợp với muối mè thơm lừng, tan trong miệng.
- Củ mì Củ Chi chấm muối ớt hẳn là một sự kết hợp độc đáo. Vị ngọt bùi của củ mì hòa quyện cùng vị mặn mà, cay nồng của muối ớt lại thơm ngon khó cưỡng.
Củ mì hấp nước dừa
- Củ mì Củ Chi hấp nước dừa là một sự cải tiến mới lạ và độc đáo từ củ mì hấp đơn sơ. Sự kết hợp của củ mì xốp, ngọt cùng nước cốt dừa béo ngậy kích thích vị giác của thực khách khiến cho ai nếm thử một lần cũng đều tấm tắc khen ngon.
- Cách chế biến củ mì Củ Chi hấp nước dừa cũng rất đơn giản. Củ mì được hấp cũng lá dứa cho thơm sau đó rưới thêm nước cốt dừa được nấu sệt cho thấm đẫm là có thể thưởng thức.
- Một bí quyết tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này mà Tuy Hoà Foods muốn mách nhỏ bạn là phần nước cốt dừa không được nấu ngọt mà cho thêm ít muối để tạo vị mặn trung hòa.
- Cắn một miếng củ mì hấp nước cốt dừa, bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt, béo và thơm lừng của nước cốt dừa cùng vị ngọt bùi của củ mì. Món ăn dân dã nhưng lại hấp dẫn này là một trong những đặc sản mà du khách nhất định phải thử khi ghé đến mảnh đất anh hùng Củ Chi.
Bánh tằm củ mì
- Nhắc đến một món ăn đầy màu sắc và gắn liền với tuổi thơ của nhiều người không thể không nhắc đến bánh tằm củ mì Củ Chi.
- Củ mì được mài thật nhuyễn tạo thành bột sau đó cho thêm nước màu rồi nặn thành sợi như sợi bánh canh. Điều đặc biệt khi làm bánh tằm củ mì là thay vì sử dụng màu thực phẩm, người chế biến sẽ tận dụng những màu sắc tự nhiên của các loại rau củ như màu xanh của lá dứa, màu tím của nếp cẩm, màu đỏ cam của gấc hay màu xanh của hoa đậu biếc.
- Phần bột khoai mì sau khi tạo hình sẽ cho vào khuôn, hấp chín, cắt thành từng sợi có kích thước khoảng 1 ngón tay. Khi thưởng thức, người ta sẽ rắc thêm dừa dạo, muối mè và kèm một gói nước cốt dừa.
- Bánh tằm củ mì có độ dai, thơm và ngọt tự nhiên hòa quyện cùng mùi thơm của dừa, muối mè và vị nước cốt dừa mặn mà.
Bánh ít củ mì
- Bánh ít củ mì Củ Chi là một cách chế biến củ mì ít ai biết đến song lại thường xuất hiện trong đám tiệc của người dân địa phương.
- Khoai mì được mài thành bột trộn cùng nước đường vàng cho thêm màu sắc. Phần nhân thường là đậu xanh tách vỏ, xào sơ qua với đường và dừa nạo rồi vo thành viên. Cán bột củ mì thành từng miếng mỏng, gói phần nhân tạo hình tròn sau đó gói lại bằng lá chuối.
- Hấp bánh khoảng 30 phút là đã hoàn thành. Bánh ít củ mì Củ Chi có vị ngọt thanh, thơm và béo bùi ăn lạ miệng mà hấp dẫn.
