Một đặc sản được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn mua về sau chuyến hành trình khám phá Nghệ An phải kể đến cá thu nướng Cửa Lò. Cá thu nướng Cửa Lò với hương vị thơm ngon không kém gì cá thu tươi cùng cách chế biến nhanh chóng, gọn lẹ được nhiều du khách yêu thích. Cùng tìm hiểu về đặc sản cá thu nướng Cửa Lò đầy thú vị trong bài viết sau.
Cá thu Cửa Lò có gì đặc biệt?
- Cá thu Cửa Lò có phần thịt trắng, thơm, đặc biệt giàu dinh dưỡng và được đánh bắt cập bến mỗi ngày đảm bảo được độ tươi ngon.
- Cá thu có phần xương mềm, người lớn, trẻ nhỏ đều thích mê lại có thể chế biến theo nhiều công thức khác nhau để người thưởng thức không bị ngán.
- Cá thu nướng Cửa Lò là sự lựa chọn hàng đầu để du khách có thể đem được đặc sản của biển cả về nhà mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon.
Quy trình làm cá thu và nướng cá thu
- Cá thu tươi được đánh bắt về, chọn những con cá có kích thước khoảng 2-3kg, làm sạch nội tạng, rửa sơ qua với nước muối loãng để khử mùi tanh và giúp cá trắng, thơm.
- Để đảm bảo chất lượng cá thu nướng Cửa Lò, nên chọn cá thu có mắt sáng, long lanh và da thịt trắng. Cắt cá thành từng khúc chéo có độ dày khoảng 2-3cm.
- Cá thu phải cắt độ dày vừa phải, nếu cá quá dày trong quá trình nướng dễ dẫn đến tình trạng bên ngoài vừa sém mặt xong bên trong lại chưa chín. Cá thu cắt quá mỏng sau khi nướng cá thường bị khô, cứng.
- Cá thu sau khi cắt miếng, để ráo, nướng trên bếp lửa than. Công đoạn nướng cá thu tưởng chừng nhanh chóng lại đòi hỏi kinh nghiệm từ khâu chọn than, quạt bếp cho đến cách bố trí bếp nướng.
- Than nướng cá phải là than gỗ, có kích thước vừa phảigan, không quá nhỏ để than được cháy lâu, đỏ rực mà lại ít bụi.
- Vỉ nướng được đặt cách mặt than khoảng 15-20 cm đảm bảo nhiệt độ giúp cá chín đều mà không bị cháy.
- Than nên được đốt trước khi nướng cá khoảng 15-20 phút để lửa được cháy đều, tránh tình trạng ám khói. Để miếng cá thu không bị cháy, bị dính vĩ sắt, trước khi nướng cá được quấn lá chuối hoặc lá dừa sau đó mới đặt lên bếp lửa than.
- Cá được trở đều tay, liên tục đảm bảo hai mặt được chín đều. Với cách làm này, cá không chỉ có độ chín, sém vừa đủ mà còn giúp cá có mùi thơm đặc trưng.
- Cá thu nướng Cửa Lò thành phẩm có màu hơi ngả vàng, khô, không bị chảy mỡ và thơm mùi đặc trưng của cá nướng khiến cho thực khách nghe mùi cũng phải thích thú, tò mò.
Hương vị cá thu nướng Cửa Lò thơm ngon, tròn vị
- Cá thu nướng Cửa Lò được đóng gói hút chân không nên rất được ưa chuộng để mua về làm quà khi du khách ghé thăm Nghệ An. Với cá thu nướng Cửa Lò, bạn có thể chế biến món ăn đầy dinh dưỡng cho cả nhà một cách nhanh chóng và tiện lợi.
- Cá sau khi mua về bảo quản trên ngăn đông, khi chế biến chỉ cần rã đông, chiên vàng đều hai mặt là có ngay món cá thu chiên bên ngoài giòn, bên trong thơm, mềm, ngọt thịt.
- Bạn cũng thể biến tấu nhiều công thức với đặc sản cá thu nướng Cửa Lò như cá thu chiên mắm ớt, cá thu sốt cà chua,… để bữa cơm gia đình phong phú.
Nếu đang du lịch Nghệ An và phân vân không biết mua gì về làm quà vừa đảm bảo chất lượng mà giá thành phải chăng thì đừng bỏ qua đặc sản cá thu nướng Cửa Lò. Những khúc cá nướng thơm lừng, ngọt thịt lại giàu dinh dưỡng rất phù hợp để làm quà cho người thân, bạn bè hoặc tích trữ để chế biến món ăn hằng ngày.
