Du lịch Đà Lạt luôn khiến cho những tín đồ ẩm thực phát cuồng một trong những món ngon hấp dẫn không thể không nhắc đến đó là canh hoa Atiso hầm giò heo, đây là một món ăn đơn giản song lại hấp dẫn lạ thường. Hoa Atiso tưởng chừng chỉ được dùng để phơi khô làm trà nay lại được chế biến thành món ăn có hương vị rất riêng. Đến thành phố ngàn hoa Đà Lạt và thưởng thức canh hoa Atiso hầm giò heo nóng hổi, thơm lừng cùng Tuy Hoà Foods nhé.
Atiso là gì?
- Atiso là một trong những đặc sản nổi tiếng được nhiều người biết đến tại Đà Lạt. Biểu tượng bông Atiso tại quảng trường thành phố, một địa điểm check-in quen thuộc của giới trẻ phần nào chứng tỏ được ý nghĩa biểu trưng của loài hoa này.
- Đà Lạt không phải là địa phương duy nhất trồng được hoa Atiso song thành phố ngàn hoa là nơi đem đến những cây hoa Atiso với chất lượng tốt, đảm bảo nhất. Hoa Atiso có đặc điểm nhận dạng là phần bông tròn trịa, từng cánh úp vào tạo thành búp và có màu xanh, phần gốc có màu tím nhẹ.
- Nếu bạn có dịp ghé chợ Đà Lạt vào sáng sớm, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những cây hoa Atiso được bày bán khắp các cửa hàng hoặc đong đưa theo những gánh hàng rong.
- Atiso dùng được nhiều bộ phận từ rễ, thân, lá cho đến phần hoa. Những sản phẩm phổ biến nhất từ Atiso phải kể đến trà Atiso, rượu vang Atiso hay các món ngon hấp dẫn từ hoa Atiso.
- Atiso được sử dụng rộng rãi không chỉ bởi hương vị, mùi thơm mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời của loại cây này giúp cải thiện cho sức khỏe.
- Đến Đà Lạt, một trong những món ăn chế biến từ Atiso được nhiều người yêu thích và gợi ý nhất phải kể đến canh Atiso hầm giò heo. Món ăn này có gì đặc biệt, cách chế biến ra sao cùng tìm hiểu ngay sau đây với Tuy Hoà Foods.
Cách nấu canh Atiso hầm giò heo chuẩn vị
Chuẩn bị nguyên liệu
- Giò heo
- Hoa Atiso
- Cà rốt
- Hành lá, ngò gai, hành tím
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Sơ chế nguyên liệu
Một điều quan trọng ít ai biết trong quá trình nấu canh Atiso hầm giò heo là cách chọn hoa Atiso sao cho ngon và thơm nhất. Hoa Atiso nấu canh phải có độ nhú vừa phải để được non, ngọt nước. Không nên chọn mua nụ quá lớn sẽ bị cứng và nấu lên có vị đắng nhẫn.
- Hoa Atiso được rửa sạch, cắt làm tư, bỏ phần nhụy hoa bên trong để nước canh được trong và ngon hơn. Hoa Atiso có đặc trưng là phần cánh hoa cứng và xếp sát nhau do đó bạn cần phải rửa kỹ từng kẽ lá. Cuống hoa tước hết phần xơ bên ngoài, cắt vát xéo độ dài khoảng 1 ngón tay.
- Giò heo chặt thành từng miếng vừa ăn. Chần sơ giò heo với nước sôi sau đó rửa sạch để loại bỏ chất bẩn và giúp nước dùng được ngọt trong.
- Ướp giò heo với gia vị gồm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, hành tím đập dập. Đảo nhẹ tay để gia vị được thấm đều và để khoảng 1 tiếng trước khi chế biến canh Atiso hầm giò heo.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích.
Chế biến canh Atiso hầm giò heo
- Đun sôi nước, cho thêm một muỗng muối sau đó cho toàn bộ phần giò heo vào, hạ nhỏ lửa. Bí quyết để món canh Atiso hầm giò heo có phần nước dùng trong và thơm hơn mà Tuy Hoà Foods muốn chia sẻ là bạn nên hầm với lửa nhỏ và vớt bọt nhiều lần.
- Giò heo hầm khoảng 1 tiếng cho đến khi phần da heo bắt đầu trong thì cho Atiso cùng cà rốt vào nấu khoảng 10 phút nữa.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho phần hành lá, ngò gai cùng một ít tiêu vào rồi có thể tắt bếp.
Canh Atiso hầm giò heo – món ngon cho sức khỏe
- Đà Lạt những ngày trời có chút se lạnh, trên mâm cơm có tô canh hoa Atiso hầm giò heo nghi ngút khói, mùi thơm dịu nhẹ lan tỏa cả không gian khiến cho lòng người thêm phần ấm cúng.
- Đến với Đà Lạt, người ta không thiếu những món ăn nổi tiếng, cầu kỳ vậy mà đặc sản canh hoa Atiso vẫn khiến người ta nhớ nhung đến vậy.
- Canh hoa Atiso hầm giò heo có vị ngọt thanh, thơm dịu. Gắp một miếng giò heo chấm cùng nước mắm ớt cay, cảm nhận vị béo của thịt hòa quyện cùng vị mặn mà càng ăn càng mê mẩn. Phần hoa Atiso bạn có thể thưởng thức bằng cách tách từng cánh hoa, nhâm nhi phần thịt mềm, ngọt và cuốn hút.
- Canh hoa Atiso hầm giò heo không chỉ đơn thuần là một món ăn với hương vị gây thương nhớ mà còn là món quà dinh dưỡng dành cho cơ thể. Sau những ngày khám phá Đà Lạt, thưởng thức món canh hoa Atiso hầm giò heo lấy lại năng lượng, thanh lọc cơ thể thì không gì sánh bằng.
- Canh hoa Atiso hầm giò heo xứng đáng là một trong những món ngon không thể bỏ qua khi ghé đến Đà Lạt. Vị ngọt thanh nơi đầu lưỡi, nhẹ nhàng mà cuốn hút của canh hoa Atiso hầm giò heo sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
