Nghe đến cái tên Củ Chi người ta không chỉ hình dung được những địa đạo, những địa điểm gắn liền với quá trình đấu tranh giành độc lập của dân tộc mà còn nghĩ ngay đến đặc sản bò tơ Củ Chi nổi tiếng. Hương vị thơm ngon của đặc sản bò tơ Củ Chi sẽ khiến bạn mê mẩn và đắm say. Vậy theo chân Tuy Hoà Foods xem món bò tơ Củ Chi có gì đặc biệt nhé.
Bò tơ Củ Chi có gì đặc biệt?
- Củ Chi là một huyện ngoại thành nằm xa trung tâm TPHCM song vẫn được rất nhiều người ghé thăm và thưởng thức đặc sản bò tơ Củ Chi. Thịt bò tơ Củ Chi thơm ngon, chất lượng thịt đặc biệt mềm, ngọt hơn so với các vùng khác trên cả nước nên càng được ưa chuộng.
- Bò tơ hoàn toàn khác so với thịt bò và thịt bê. Tại thời điểm này, bò chỉ mới được bú sữa mẹ chứ chưa ăn được các thức ăn khác. Bò tơ thịt mềm hơn thịt bò song không bị bở và non như thịt bê.
- Từ những chú bê được tuyển chọn kỹ lưỡng nuôi khoảng 5-6 tháng so với thịt bò thông thường nuôi khoảng 18-24 tháng, bò tơ được nuôi theo quy trình riêng, đạt đến trên 50kg là đạt tiêu chuẩn.
- Trong suốt quá trình nuôi và chăm sóc, bò tơ Củ Chi được kiểm tra theo quy định nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đầu ra vì vậy khi chế biến, thịt bò tơ Củ Chi đậm đà và hương vị rất đặc biệt.
Các món ngon với bò tơ Củ Chi
Thịt bò tơ cuốn rau rừng
- Thịt bò tơ chọn phần thịt đùi, lớp da dày vừa phải, hấp vừa chín tới để giữ được độ ngọt. Để tăng hương vị, thịt bò thường được hấp cùng một ít đầu hành và gừng.
- Bò tơ Củ Chi hấp được ăn kèm với nhiều loại rau rừng như xà lách, đinh lăng, lá xoài, húng quế, rau thơm, tía tô kết hợp chấm mắm mêm giúp thực khách cảm nhận được trọn vẹn độ thơm ngon của từng miếng thịt mềm tan.
- Một phần không thể thiếu của món bò tơ Củ Chi cuốn rau rừng là phần bánh tráng phơi sương Tây Ninh có độ dai vừa phải giúp cho món ăn được trọn vẹn.
Bò tơ Củ Chi nướng than hoa
- Nếu bạn yêu thích cảm giác được ngồi tụ tập bên bếp than hồng thì bò tơ Củ Chi nướng than hoa là sự lựa chọn lý tưởng.
- Bò tơ chọn cả phần sườn bò lẫn thịt, tẩm ướp gia vị vừa ăn cùng sả, gừng, tỏi ớt và để ít nhất 2 tiếng sau đó nướng trên bếp than hoa. Bò thường được nướng nguyên tảng to trở đều để thịt chín đều hai mặt, khi ăn thì cắt thành miếng nhỏ.
- Bò tơ Củ Chi nướng vừa chín tới, bên trong còn hơi đỏ hồng, bò tơ nướng sẽ được cuốn cùng lá cải cay, chấm cùng muối hột ớt xanh hoặc đỏ cay nồng hòa quyện vô cùng hấp dẫn.
Lẩu dựng bò
- Một món ngon không thể bỏ qua từ bò tơ Củ Chi phải kể đến lẩu đuôi bò, phần đuôi bò được làm sạch, chặt thành từng khúc. Lẩu đuôi bò tơ Củ Chi thường được nấu kèm với đậu hủ non, khoai môn chiên, ăn kèm các loại rau như mồng tơi, rau cải và chấm chao.
- Nếm thử một ít nước lẩu, cảm nhận vị ngọt thanh, béo ngậy và đậm đà khiến thực khách mê mẩn. Chấm phần đuôi bò trong chén chao, cảm nhận được phần đuôi bò mềm, béo ngậy kết hợp cùng mùi thơm đặc trưng của chao lạ miệng mà hấp dẫn.
Một lần được thưởng thức hương vị bò tơ Củ Chi, bạn sẽ hiểu được tại sao loại thịt bò này lại được yêu thích và đánh giá cao đến vậy. Về Củ Chi ghé thăm những di tích lịch sử ý nghĩa, thưởng thức các món ngon từ bò tơ Củ Chi sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ và đáng để thử.
