Bổ sung thực đơn cơm nhà với những cách chế biến cá bè cụt, loại cá nghe tên tưởng chừng lạ lẫm lại mềm, thơm, ngọt thịt và giàu dinh dưỡng.
Từ lâu những loại cá biển luôn được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Các loại cá luôn có nhiều cách chế biến để đem đến vô số món ăn ngon và giúp cho mâm cơm gia đình không bị nhàm chán. TuyhoaFoods sẽ giúp bạn bổ sung vào thực đơn cơm nhà với những cách chế biến cá bè cụt, loại cá nghe tên tưởng chừng lạ lẫm lại mềm, thơm và ngọt thịt.
Cá bè cụt kho đậm đà
Cá bè cụt kho tiêu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bè cụt: 500gram
- Tiêu xanh
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Một công đoạn không kém phần quan trọng khi chế biến các món ăn là chọn lựa nguyên liệu sao cho tươi ngon và đảm bảo. TuyhoaFoods sẽ mách bạn cách chọn những con cá bè cụt tươi xanh, ngọt thịt để chế biến món ăn thêm phần trọn vẹn. Những con cá bè cụt tươi phần mắt long lanh, vảy màu trắng bạc bám chắc vào thân, có mùi tanh đặc trưng của cá biển, phần mang cá có màu đỏ tươi, miệng cá ngậm chặt. Không nên chọn những con cá mắt xệp, rơi khỏi tròng, thịt cá mềm nhũn và phần mang chuyển sang màu đỏ thẫm, có mùi khó chịu.
Cá bè cụt sau khi mua về loại bỏ phần nội tạng, mang cá, làm sạch lớp vảy thì cắt cá ra thành từng miếng vừa ăn tùy theo khẩu vị gia đình. Dùng nước muối loãng rửa lại để cá được sạch toàn bộ chất bẩn và khử mùi tanh.
Ướp cá với một ít nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu cay cùng hành tím, tỏi băm. Ướp cá ít nhất 30 phút trước khi chế biến để thấm đều gia vị.
Ớt cắt khoanh nhỏ.
Bước 3: Chế biến cá bè kho tiêu
Cho lượng đường vừa đủ vào chảo dầu nóng rồi khuấy đều cho đến khi đường chuyển sang màu caramel thì cho phần cá vào đảo nhẹ tay để cá được săn chắc khoảng 3-5 phút. Trong quá trình khuấy đường lưu ý không nên để quá lâu sẽ khiến đường bị khét. Bạn cũng có thể sử dụng nước màu để giúp cá có màu đẹp mắt mà không tốn nhiều thời gian lại vô cùng tiện lợi.
Cho nước vào xâm xấp mặt cá, đun sôi.
Khi phần cá bè cụt kho tiêu sôi thì nêm nếm lại gia vị, hạ lửa nhỏ liu riu để cá được thấm đều.
Khi cá sắp cạn hết nước thì cho lượng ớt tùy theo khẩu vị, tắt bếp là có thể thưởng thức. Cá bè cụt kho tiêu ăn cùng với cơm trắng là sự kết hợp khiến cho bao người mê mẩn. Từng miếng cá béo ngậy, mềm mà đậm đà gia vị thêm chút cay nồng đặc trưng của tiêu hòa quyện với cơm trắng không gì sánh được.
Cá bè cụt kho dưa cải
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bè cụt: 500gram
- Dưa cải: 200gram
- Hành tím, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Một trong những địa chỉ mua cá bè cụt tươi và uy tín ở TPHCM phải kể đến TuyhoaFoods. Khách hàng chỉ cần liên hệ là sẽ được giao hàng tận nơi những con cá bè đảm bảo chất lượng vừa tiết kiệm thời gian lại tiện lợi vô cùng.
Phần cá bè cụt sau khi loại bỏ nội tạng, cạo lớp vảy thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Rửa lại phần cá với nước muối loãng giúp cá được sạch chất bẩn và khử mùi tanh, để ráo.
Ướp cá với một ít nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, hành tím băm nhuyễn ít nhất 30 phút trước khi chế biến.
Phần dưa cải nên chọn những bẹ có phần cuống màu vàng nâu, lá còn nguyên không bị rách, phần nước ngâm không chuyển màu và có mùi lạ. Rửa lại dưa cải với nước sạch nhiều lần để hạn chế vị mặn. Cắt dưa cải thành khúc nhỏ vừa ăn, vắt khô, để ráo.
Ớt cắt khoanh.
Bước 3: Chế biến cá bè cụt kho dưa cải
Phi thơm hành tím, tỏi băm nhuyễn sau đó cho phần cá bè cụt đã được ướp gia vị vào đảo nhẹ khoảng 3-5 phút giúp cá săn chắc.
Cho lượng nước ngập mặt cá, đun sôi.
Nước sôi thì cho phần dưa cải vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa nhỏ.
Khi phần nước kho cá còn khoảng 1/3 thì cho ớt cắt vào, tắt bếp.
Nếu cá bè cụt kho tiêu khiến người ta ấn tượng bởi hương vị đậm đà thì cá bè cụt kho dưa cải lại có phần thanh đạm hơn. Từng miếng cá mềm, béo hòa quyện với vị dưa cải chua chua, giòn giòn mà lại ngon đến lạ. Đây là món ăn vừa hấp dẫn lại đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình mà không lo bị ngán.
Cá bè cụt chiên
Cá bè cụt chiên mắm ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bè cụt: 300gram
- Hành tím, tỏi, ớt
- Tương ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá bè sau khi mua về bỏ nội tạng, cạo sạch phần vảy, cắt cá thành từng khúc có độ đày vừa phải. Rửa cá với nước muối loãng để khử mùi tanh và làm sạch chất bẩn.
Dùng khăn giấy thấm thật khô phần cá bè cụt. Nếu trong nhà có bột mì hoặc bột chiên giòn, bạn cúng có thể áo từng miếng cá qua bột để giúp cá được giòn hơn và không bị văng dầu trong quá trình chiên.
Hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 3: Chế biến cá bè chiên mắm ớt
Chiên cá bè cụt vàng đều hai mặt sau đó vớt ra giấy thấm dầu, để ráo.
Phi thơm hành tím, tỏi, ớt rồi cho vào một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh nước lọc rồi đun sôi hỗn hợp.
Cho phần cá bè cụt đã chiên vào, trở đều hai mặt để phần nước sốt thấm đều.
Sau khi nước sốt cạn thì có thể tắt bếp.
Cá bè cụt chiên mắm ớt là một biến tấu của món cá bè cụt chiên cho thêm phần hấp dẫn. Đối với nhiều người, cá bè cụt chiên vàng giòn chấm nước mắm cũng rất hấp dẫn song cá bè cụt chiên mắm ớt lại đem đến một hương vị độc đáo. Cá giòn bên ngoài, thtịt cá dai, thơm và ngọt hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt vừa đủ. Đây sẽ là món ăn không chỉ người lớn mà trẻ em cũng phải mê mẩn.
Cá bè cụt chiên sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bè cụt: 500gram
- Cà chua: 2 quả
- Tương cà
- Hành tím, hành lá, ớt
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá bè cụt bỏ nội tạng, mang cá, cạo sạch lớp vảy thì cắt thành từng khúc có độ dày vừa phải. Rửa cá với nước muối loãng để sạch chất bẩn và khử mùi tanh, để ráo.
Dùng khăn giấy thấm khô phần nước bám trên thân cá để trong quá trình chiên không bị văng dầu.
Cà chua rửa sạch. Một mẹo nhỏ mà TuyhoaFoods muốn chia sẻ để bạn có thể dễ dàng lột vỏ cà chua như sau: dùng dao khứa hai đường chéo rồi ngâm cà chua trong nước nóng khoảng 3-5 phút. Lúc này việc lột vỏ vô cùng đơn giản, sau đó băm nhuyễn phần cà chua để quá trình làm nước sốt được nhanh chóng hơn.
Hành tím băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ.
Bước 3: Chế biến cá bè cụt chiên sốt cà chua
Chiên vàng đều hai mặt của cá bè cụt sau đó vớt ra giấy thấm dầu để cá không bị ngấm dầu.
Phi thơm hành tím rồi cho phần cà chua vào đảo đều để tạo thành nước sốt. Cho phần tương cà, một ít nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt tùy theo khẩu vị gia đình. Nếu yêu thích vị cay nồng của ớt thì bạn có thể cho thêm ớt băm hoặc bỏ qua bước này nếu gia đình có em bé. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi vừa sệt lại thì tắt bếp.
Rưới phần nước sốt lên phần cá bè cụt vừa chiên là hoàn thành món ăn này. Cá bè cụt chiên sốt cà chua là sự hòa quyện của thịt cá ngọt thanh cùng nước sốt chua cay mặn ngọt thanh nhẹ. Nếu bạn đang tìm một món ăn giúp em bé trong gia đình không còn chán ghét các loại cá thì đây là sự lựa chọn lý tưởng.
Cá bè cụt nướng muối ớt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bè cụt: 500gram
- Ớt xanh, ớt đỏ
- Muối tôm Tây Ninh
- Hành tím, tỏi
- Gia vị nêm nếm cơ bản
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cá bè dẹt mua về bỏ mang, nội tạng, cạo vảy sau đó rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh và làm sạch chất bẩn. Tùy vào kích thước cá mà có thể cắt cá thành từng từng khúc có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay hoặc để nguyên. Nếu để nguyên dùng dao rạch phần thân cá thành theo hình caro để quá trình ướp được thấm gia vị và nướng nhanh chín hơn.
Pha hỗn hợp ướp cá gồm: muối tôm Tây Ninh, đường, ớt xanh đỏ giã nhuyễn tùy khẩu vị, một ít dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
Gói phần cá trong giấy bạc ít nhất 1 tiếng trước khi nướng.
Bước 3: Chế biến cá bè nướng muối ớt
Cá bè cụt nướng muối ớt có thể nướng bằng nhiều cách khác nhau: nướng bếp than, nướng lò hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu. Sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu giúp tiết kiệm thời gian và không phải canh quá nhiều song nướng than lại đem đến hương thơm rất riêng biệt.
Nướng cá bè cụt trong giấy bạc khoảng 30 phút là đã có thể thưởng thức.
Cá bè cụt nướng muối ớt không chỉ đem đến cảm giác thích thú khi được ngồi quây quần bên bếp lửa than nghi ngút vừa hít hà mùi thơm của món ăn mà còn có hương vị không thể nào chê. Cá nướng bằng giấy bạc nên không bị quá khô mà vẫn giữ được độ ngọt, mềm tự nhiên. Cá bè cụt nướng muối ớt có vị mặn, thơm và cay nồng dùng làm mồi nhậu thì không gì sánh được.
Cá bè cụt, loại cá nghe tên tưởng chừng hương vị không ngon lại khiến người ta bất ngờ với vô số cách chế biến tạo nên những món ăn hấp dẫn. Hương vị của từng miếng cá ngọt, béo, thơm trong từng cách chế biến khiến người ta phải ấn tượng dù chỉ trong một lần thưởng thức. Nếu bạn muỗn trải nghiệm hương vị của loại cá này thì TuyhoaFoods là địa chỉ uy tín và đáng tin cậy để đặt mua hàng. Bạn sẽ được giao đến những con cá tươi ngon, chất lượng, giá thành phải chăng để có được nguyên liệu cho bữa cơm chiều đầy dinh dưỡng.
